BBQ-Buffet

VORSPEISEN

Brotkorb
rustikale Brotauswahl
mit Kräuterquark und Datteldip

Gegrillter grüner Spargel
mit Linsensalat und Tomatenvinaigrette

Waldorfsalat

mit Apfel und Sellerie

Cremiger Purple Slow

mit Honig und Walnüssen

Kichererbsensalat
mit Gurken Kidneybohnen und Kirschtomaten

Sommerliche Blattsalate

mit bunter Bete Limettenvinaigrette Frenchdressing

BBQ

Vom regionalen Feld

Aubergine orientalisch mariniert
Zucchini mit frischen Kräutern und Knoblauch

Marinierte BBQ-Kartoffel

Aus der Schlachterei 

Hähnchen-Oberschenkel in einer BBQ-Marinade

Rinderrückensteak sou vide

Spareribs aus dem Smoker
Frische, grobe Grillwurst vom Schwein

Kleine Garnelenspieße mit Piment d’espelette

Flammlachs mit einer Knoblauch-Zitronenmarinade

HAUSGEMACHTE SAUCEN

BBQ-Sauce, Hummus, Chimichurri, Aioli und Tomaten- Zwiebel-Chutney

DESSERT

Mascarponemousse mit Aprikosenkompott und karamellisierten Paranüssen

Glutenfreies Mandelküchlein mit einem Zitronenespuma

Hamburger rote Grütze mit Vanillesauce, natürlich selbstgemacht

MITTERNACHTSSNACK Fairwurstet

Bio Currywurst Pommes mit fruchtig, pikanter Sauce

Beyond Meat Sausage